您好,材料:
1.新鲜嫩姜 500克
2.盐 60克
3.蒜 5-6瓣
4.辣椒粉 适量
5.韩式辣酱粉 适量
6.糖 30克
7.韩式酱油 适量
8.葱花 适量
步骤:
1.将嫩姜洗净,去皮切成薄片,放在一个大碗中。
2.将盐加入碗中,用手搅拌均匀,然后让它静置20-30分钟,直到嫩姜变软。
3.在另一个碗中,将蒜切碎,加入辣椒粉、韩式辣酱粉、糖和酱油,搅拌均匀。
4.将嫩姜从盐水中取出,用清水冲洗干净。
5.将嫩姜和调料混合在一起,用手搅拌均匀,直到每片嫩姜都被涂上了调料。
6.将泡菜装入一个密封容器中,压实,使得泡菜能够完全浸泡在自己的汁液中。
7.将泡菜放在室温下放置24小时,然后将其放入冰箱中储存。
8.食用时,撒上葱花装饰即可。
温馨提示:
1.嫩姜一定要去皮,否则口感会变得很差。
2.泡菜的储存时间不宜过长,最好在3周内食用完毕。
3.泡菜的味道因个人口味而异,可以根据自己的喜好适量调整调料的用量。
嫩姜泡菜的正宗做法 扩展
材料:
- 嫩姜500克
- 盐50克
- 大葱2根
- 大蒜5瓣
- 食用油适量
- 辣椒粉适量
- 糖适量
步骤:
1. 将嫩姜洗净后切成细丝,放入大碗中。
2. 将盐撒在嫩姜上,搅拌均匀,腌制20分钟。
3. 大葱切段,大蒜切末。
4. 在锅中加入适量的食用油,将大葱和大蒜爆香。
5. 加入适量的辣椒粉和糖,继续炒匀。
6. 等到大葱和大蒜的香味充分释放后,倒入嫩姜丝,继续煸炒2分钟。
7. 关火,让嫩姜泡菜自然冷却。
8. 把泡菜装入干净的玻璃罐中,放入冰箱冷藏3天至1周,让泡菜味道更香更好。
提示:
1. 嫩姜选用新鲜的,颜色要鲜艳,质地要硬实。
2. 使用干净的玻璃罐保存泡菜,不要使用有锈迹或者损坏的罐子,以免影响食品卫生和口感。
嫩姜泡菜的正宗做法 扩展
准备500克嫩姜,去皮切片或切丝。
将嫩姜与2汤匙盐混合腌制15-20分钟。
冲洗腌制过的嫩姜片,去除多余的盐分和苦味。
调制腌泡料汁:混合2汤匙白糖、2汤匙米醋和适量的辣椒粉。
将嫩姜放入玻璃罐或密封容器中,倒入腌泡料汁,确保嫩姜完全被汁液覆盖。
放置阴凉通风处发酵1周至1个月,每天轻轻摇动容器几次。
完成后保存在冰箱中或食用。